宜昌著名植物记
来源： 湖北作家网 发布时间： 2019-12-19 作者： 彭定新
冠以宜昌的植物，以宜昌的性格，秉性，诠释一种本心，就是一旦选择了这方土地，就深深地扎根下去，并祖祖辈辈、子子孙孙繁衍生息，活出耀眼的光芒。现将我心中的宜昌橙、宜昌木姜子、中华猕猴桃记录之。
宜昌橙，柑橘的祖宗
宜昌是柑橘大市，其鲜果产量可供全国人均5斤，是宜昌农民的一大支柱产业。说到宜昌植物必提宜昌橙。
宜昌橙是植物学界柑橘的一个品种，不是一个范指，是大名。有其稳定的基因特性和天然禀赋。这个发现要感谢奥古斯丁.亨利（中文名韩尔礼）、威尔逊和斯文格勒。早在1882年4月至1889年2月，韩尔礼是宜昌海关助理医官，期间采集了不少于7948种植物标本，其成果有9种植物是以宜昌命名的。后来，1907年，英国植物学家威尔逊受哈佛大学之托，到中国西部采集植物标本。威尔逊在宜昌发现一种翼叶特大的野生柑子树，当地人们叫野柑子，也叫枸柑子。随后，将这个奇特的野生柑子树标本带回哈佛大学植物标本馆内。1913年，美国植物学家斯文格勒，通过韩尔信和威尔逊前期研究，发现这是一古老的双子叶植物芸香科新品种，正式命名为宜昌橙。从此，宜昌的野柑子树走上了世界植物王国的舞台。
说宜昌橙是柑橘的“祖宗”，这是确切的。为什么在宜昌还有柑橘“祖宗”健在？植物学界有一个比较权威的分析，柑橘本源起云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南、长江下游，直到岭南地区，当第四纪冰川运动时，三峡地区成了众多植物的“避难所”，与水杉、珙桐、银杏、鹅掌楸等植物一样， 宜昌橙也在长江峡谷中幸运地生存并繁衍下来。至今仍有偏僻深山老林中的野生宜昌橙幸存，见证了远古野生柑橘的演进史。
宜昌有着悠久的柑橘历史，在2000多年前宜昌人工种植柑橘有了一定规模，在屈原《楚辞》《橘颂》有明确记载。
沧海桑田，斗转星移，宜昌的柑、橘、橙、柚品种多样，异彩纷呈。这些柑橘的多样性，都是自然杂交、人工选种、无性嫁接留传下来的。柑橘家族的家谱之所以难以厘清，是因为任意两种柑橘类植物拉在一起都可能产生“爱情结晶”，并且这些后代还能跟其它柑橘属植物再度结合，产生更多的变异。宜昌蜜橘，秭归脐橙，清江椪柑都是一代古老品种宜昌橙的后代，当然这些柑、橘、橙优质品种后代大都有“海归”经历。
其实宜昌橙的果实小，皮厚，甚至有点丑陋，不能食用。但老祖宗的生物抗逆性远远超过后辈。宜昌橙之所以能够繁衍生息，儿孙满堂，这是它的长寿基因形成的。它不惧寒冷，在零下11度还不被冻死，一般柑橘零下6度都是死路一条。它不怕瘠薄，石灰岩碱性土壤能生长，酸性土壤也能生长。它耐旱，天干数月无所畏惧。它不怕人和动物践踏，长长的刺，叫人和动物不够接近。它不怕病虫害，天然具有抗体。如果它作为砧木，把优质的柑、橘、橙、柚作为接穗，嫁接到母体上，一方面其果实是优质的，一方面其树木是抗性强的，其抗寒性、抗病性、抗旱性，一点儿也不比它的母辈逊色，两方面的优点都继承下来了。宜昌橙从低海拔到高海拔都有生存，它的这种适应性很强的优势，把柑橘栽培范围扩大了。利用宜昌橙，将是柑橘栽培的一场革命。现在已有人工研究，有意按照想象培育柑橘新品种了，华中农业大学校长邓秀新院士把宜昌橙与伏令夏橙杂交，宜昌橙与沙田柚杂交，获得出新的种系组合，形成新的杂交优势。
野生宜昌橙犹如野生稻、野生黄豆一样，非常珍贵。宜昌市夷陵区乐天溪镇洞湾有一片原始宜昌橙群落，每个小群落有宜昌橙3-10株不等，在约2000亩范围内有300余株。现在国家已经建立了野生宜昌橙原生境?；さ悖吮；し段Вψ钭ㄈ吮；?。宜昌橙被纳入国家二级珍稀植物?；ぁ?/span>
这是一种怎样珍稀的宜昌橙？12月14 日，我曾去寻觅仰慕已久的宜昌橙，和向导一起，穿荆棘，趟水沟，过乱石堆，在山区走了两个小时才到达?；で亩赐搴诵那?。洞湾其实是高山上的一个沟槽，海拔800多米。沟槽一边岩石陡峭，山脚大石小石怪石成堆，长年岩石风化和冲积而来的些许黑土，夹杂在石间。这分明就是石山槽，宜昌橙就生长在这样的环境中。有些宜昌橙干脆就扒在陡峭的岩石缝中，深深地根扎进岩脚下，有的根茎暴露在岩石外，直接汲收山中的雾气。
冬天，海拔高的地方落叶树居多，山上一片枯黄，宜昌橙是枯黄中的一抹绿色，给冬天以生机盎然。毕竟宜昌橙古老，它的枝干是灰黑的，沧桑。树是从老蔸子上分蘖出来的，一个老蔸子生有数株宜昌橙。也许岁月沉重，宜昌橙少有直立，大都斜长着，佝偻着腰。有的分蘖出来的树又老去，像是一截枯枝，但仔细一看，一小绿色枝叶折射着阳光，与老树枝干鲜明对比。
宜昌橙一代一代地繁衍生息。它不靠施舍和恩赐，不管是顺风顺水，还是穷山恶水，都永远地染着绿色，放着香气，骨子里历练的是顽强。
我耳边又响起了屈原大夫的吟唱：“后皇嘉树，橘徕服兮。受命不迁，生南国兮。深固难兮，更一志兮。”是的，天地孕育的宜昌橙，生来就属于这方水土，根深蒂固难以迁移，立志是多么的专一。
宜昌木姜子，味之山妖
感触木姜子的味道，是种幸福，一旦品味木姜子，就被其奇味上瘾了，反复咀嚼着，回味无穷。吃木姜子是有季节性的，在其它怀念的季节里，还真有思其美味而饭量大减呢！
木姜子到底是什么味道？这不能以甜酸苦辣咸五味冠加之，也不能在我现有文字水平下记叙之。吃木姜子最佳季节是早春，也就是木姜子花谢果露时，小小的青果果，有着初春的气息和初见的羞涩。木姜子树分布不广，花期经过霜雪冰冻，当然显得珍贵。在市场上尤为少见，如有，也是论两卖的。这个春天的馈赠，只能凉拌生吃了，生怕烹饪之而显铺张。小心噙呷带有清新的木姜子，好像有一种清凉凉的薄荷往鼻腔里钻，好像有一种麻丝丝的清幽点击味蕾，好像有一种淡淡的辛辣在舌根部跳跃，好像有一种浅浅的油脂泛着青光，更重要的是，无论是用盐腌，还是用酱泡，那青色一上桌，就好像置心情于大自然了，这样色香味的感官叠加，谁不亢奋呢？
这种木姜子风味，只有宜昌才有的。宜昌木姜子对海拔、土壤、立地条件要求严格。宜昌正处于北纬30度左右，在海拔200米至1000米的酸性砂壤里，在多样植物的簇拥下，偶然有一株、二株宜昌木姜子，海拔太高太低了都没有，对地方非常挑剔呢。在花岗岩分化的土壤里，多为“鼓眼砂”，透气，排水好，木姜子最喜欢。木姜子怕孤独，如果它周边没有松、杉、栎，没有映山红，没有茂密的林子，它也不眷顾。所以我认为，宜昌木姜子味道为什么很宜昌呢？为什么对生态要求如此严格呢？原来它是汲山川之灵气、收林木之精华的。
宜昌木姜子和樟树的亲缘关系最近，同属樟科。确切地说，它是樟科木姜子属。宜昌木姜子是落叶小乔木，樟树是常绿高大乔木，除它们的幼小桨果，和树木的芳香相似外，其它没有相同的。有人把木姜子说成山胡椒，这是错误的，山胡椒在形态上与木姜子极为相似，不过味道却和木姜子大相径庭了。
宜昌木姜子花好看。在初春，木姜子叶子还未展开，花就先露了?；ㄐ褪巧∽吹?，沿枝条一绺开放，花色是金黄的，花枝是青绿色的。在一片灰色的树林里，有一簇簇、一绺绺金黄，带来了大森林的明媚，也吸引着城里的游人。木姜子有公树、母树之分，花有雄花、雌花之别，公树只开花不结果，木姜子越显得金贵了。
宜昌人吃宜昌木姜子讲究越小越好，越嫩越好，越鲜越好。木姜子花还未脱落，就上山采摘了。凉拌是最多的一种吃法，把木姜子捣碎，施以生姜末、大蒜末、辣椒末、食盐、麻油、酱油，就是一道美味了。吃上一口，胃口大开，既自然清新又豪迈爽烈。完全不用其它菜，就能吃几碗饭。
当然用新鲜木姜子，或者用酱制木姜子做佐料烹大菜更是一绝?？晌降?ldquo;食”成精，格外鲜爽。于是对宜昌木姜子就有了“味之山妖”的美誉。木姜子是如何“妖艳”的？
木姜子土豆片。选取宜昌本地新上市黄心土豆，洗净切片，清水冲洗去除多余的淀粉，先油锅爆香葱花姜末，后入土豆片翻炒，到七八成熟后放盐，再放入木姜子酱和新鲜木姜子，翻炒均匀后起锅。金黄的土豆片、清油油的木姜子外表，本身就撩人食欲，加上木姜子的渗透，气味就飘香四溢了。木姜子土豆片承载宜昌人的家乡情怀。
木姜子牛肉丝。取新鲜木姜子一把、小尖椒、牛肉切丝、蒜末、食盐、少量食用油。将油烧至7成热，加入切碎的蒜末和小尖椒，加入木姜子，待香味散发出来后，牛肉丝下锅，最后加食盐，将火调至最大，迅速翻炒熟并起锅。这是极具地方风味和文化特色的菜式，爆炒后的牛肉既保持了鲜嫩，又有一种混合了木姜子芳香油、柠檬醛和香叶醇的浓郁香味，再加上少量小尖椒辛辣的刺激感，是夏日里一道十分开胃的美味。
还有木姜子煮鱼，木姜子鱼火锅，都是市场上的网红菜。任何菜品，只要有木姜子的加入，就立马增味提香，这就是宜昌味道。由于木姜子的季节性，人们春季往往把木姜子采购回来，像做泡菜一样储存，随吃随用。
宜昌木姜子既是香料还是保健品。用作药理，有祛风行气，健脾利湿功效。因其口感清凉，微辛，具开胃健脾，适宜食欲不振人群；木姜子性温，有祛风散寒作用，民间用它治疗四肢酸麻，风湿性关节炎等症；木姜子还有解毒消肿作用，将果叶捣烂，涂于患处，可医疮毒。
宜昌木姜子浑身是宝，它是人类的朋友。过去都是野生的，供不应求，现在有了人工栽培。地处夷陵区乐天溪镇的宜昌山果果农产品合作社开发宜昌木姜子，驯化野生，人工培植，有了一定规模。还不断研究储青保鲜技术，确保木姜子青果在半年内不氧化变黑。合作社研制的木姜子酱、木姜子油也上市了，产品一炮打响，产品获得中国农博会金奖。2017年，宜昌木姜子获得“国字号”登记保护，成功申请并评审通过国家“农产品地理标志”认证。作为公共品牌的“宜昌木姜子”，?；ず诵那蚝且牧辍⑿松?、秭归、宜都、长阳、五峰、远安等山区县市，涉及7200公顷。截止目前，宜昌各地种植宜昌木姜子达到3.5万多亩。
如果你是外地人，当你来到宜昌，一定要吃木姜子土豆片，木姜子牛肉丝，木姜子鱼火锅等网红菜哟！
中华猕猴桃，宜昌原产地
中华猕猴桃是维C之王，还含有大量的矿物质、丰富的叶酸和氨基酸、优良的膳食纤维、富足的抗氧化剂，加上特殊的香甜味道，成为风靡全球的水果。
中华猕猴桃，一个很亲情很响亮的名字，有其深厚的涵义，它是属于中国的，在中国发现；殊不知，中华猕猴桃与宜昌有难以割舍的情结。
中华猕猴桃是从宜昌走向植物学界的。据说，在二十世纪初叶，一种令猕猴喜食的藤本野生果子，极具典型的植物学特性，首次被发现， 这要感谢一个人，英国著名植物学家威尔逊（1876年－1930年），是第一个发现中华猕猴桃的科学家。1900年5月，他在宜昌西南部发现当地叫“羊桃”的植物，被这种花丛美丽、果实味美的果树吸引，他还把这种野果介绍给在宜昌的西方领事人员、海关人员、商人和传教士，他们觉得其味道像西方久已栽培的醋栗，称之为“宜昌醋栗”。
除威尔逊外，还有一位名叫伊莎贝尔的新西兰人，把中华猕猴桃推上了世界的大舞台。伊莎贝尔是新西兰著名教育家。1903年，她到宜昌时偶遇中华猕猴桃，一见钟情。 1904年，伊莎贝尔返回新西兰，带了几粒种子，交给当地一个农场主栽培，后于1910年结果。中华猕猴桃到新西兰人工种植成功后，受到推广，得到青睐。后来美国开始从新西兰进口猕猴桃。因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生，美国水果商建议新西兰用奇异鸟来命名该水果，奇异鸟是新西兰的国鸟。新西兰的种植商觉得这主意很好，于是命名中华猕猴桃为奇异果，听上去倒是像新西兰土生土长的水果了。从此猕猴桃作为水果渐受欢迎，誉满世界。 并且在英国、美国、意大利、澳洲等广泛种植。
中华猕猴桃原名叫羊桃，也与宜昌有关。
最早叫猕猴桃，是出于《诗经》，“隰有苌楚（猕猴桃的古名），猗傩其枝”。后来，李时珍在《本草纲目》中描绘：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。包括宜昌在内的大多地方，很少叫猕猴桃的，大都叫羊桃。这是两晋名士郭璞命名的。当时郭璞（公元276年－324年）是两晋时期著名学者。西晋末年战乱四起，郭璞躲避江南，侨居宜昌。郭璞曾花18年时间研究和注解《尔雅》，使其成为历代研究本草的重要参考书。注释《尔雅》时，郭璞把猕猴桃定名为“羊桃”。
中华猕猴桃过去以野生为主，在中国也有少量栽培。但真正在中国形成商品，还是中华猕猴桃“海归”后。新西兰是中华猕猴桃的第二故乡，猕猴桃嫁到“婆家”后，发挥特长，优胜劣汰，培养了一个叫“海沃特”的品种，个大，味甜，耐储。后来作为新品种、新技术引进中国，成为名副其实的“海归”。
回到娘家当然不能叫奇异果了，还是中华猕猴桃亲切。在2008年， 在新西兰举行的国际猕猴桃大会上得到公认，来自19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在宜昌市夷陵区雾渡河镇。
作为海归，用优良的品种，与山间抗性强的野生猕猴桃嫁接，杂交，培育了金红、金艳、金桃、黄金果、黄金等一系列金光闪闪的猕猴桃，在中华猕猴桃原产地光宗耀祖。当地人们对中华猕猴桃的认知和情感也与日俱增。目前宜昌雾渡河镇人工栽培的已有7000余亩，年总产值2200万元，有6个村3100多户种植。当地农民种植户年收入10－50万元很多，他们的日子，如同中华猕猴桃一样，香甜呢！
